Haferflockenpfannkuchen mit Käse

2 Eier in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas Milch und Salz zu den nassen Eiern geben und alles noch einmal glatt rühren.

3 gehäufte Esslöffel Haferflocken zur Eimischung geben. Wenn die Haferflocken schon längere Zeit gekocht haben, lassen Sie die Mischung 10–15 Minuten lang stehen, damit die Haferflocken aufgehen können. Gießen Sie die feuchte Mischung in eine heiße, geölte Bratpfanne und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

Decken Sie den Haferkuchen mit einem Deckel ab und braten Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er fertig ist. Die Käsescheiben auf eine Hälfte des Haferflocken-Pfannkuchens legen und mit der anderen Hälfte mithilfe eines Spatels bedecken. Schalten Sie die Heizung aus.